Muy crujiente y con gran cantidad de vitamina C

Ya sea rojo, amarillo o verde - en Andalucía se concentra una gran parte de la producción de esta hortaliza a nivel mundial. El cultivo de esta hortaliza, se encuentra en la actualidad bajo técnicas de producción que utilizan el control biológico dentro del manejo integrado de plagas. Prácticamente en el 100% de la superficie cultivada se utiliza el control biológico de plagas, mediante el empleo de enemigos naturales (depredadores y parasitoides).