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Berenjena

Berenjena

 

Propiedades

 

En unos primeros momentos las variedades cultivadas no ofrecían demasiada calidad en cuanto a su sabor. Es por ello, que durante mucho tiempo se utilizó sólo como planta ornamental exótica. Esto es un gran error, debido a los errores en el cultivo de esas primeras variedades, ya que esta hortaliza se caracteriza por un alto contenido de potasio. Además contiene significativas cantidades de diversas vitaminas del grupo B. La berenjena contiene elevadas cantidades de flavonoides (sustancias antioxidante que previene el envejecimiento), influye positivamente en el sistema inmune y reduce el  riesgo de enfermedad cardiovascular. 

    

  Variedades cultivadas:

  • Berenjena lisa
  • Berenjena rayada
Berenjenas

Disponibilidad: Septiembre - Junio

Superficie cultivada en Andalucía: 2.064 Ha

Producción (2010) 118.763 t

Porcentaje respecto al total de la producción española: 91 %

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
 
 
 
 
 
 
 
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