Una hortaliza con historia

En la producción europea de berenjena, Andalucía tiene un papel muy significativo -  debido principalmente a su ubicación geográfica. Históricamente, este producto fue introducido por los comerciantes árabes en el norte de África y de allí a través de España al resto de Europa. Su origen se encuentra probablemente en oriente, donde existen pruebas de su cultivo desde hace más de 4.000 años. Actualmente el cultivo de la berenjena sin Andalucía no se puede imaginar.